Noix

Elle trouve son utilisation en pâtisserie et surtout dans la fabrication de la pâte d'amande (massepain) Origine : Espagne/Italie Ingrédients : amandes biologique

Description : La noix de cajou ou anacarde est le fruit de l'anacardier (Anacardium occidentale), arbre originaire d’Amérique tropicale. La coque contient une résine caustique et allergisante, avec à l’intérieur un graine comestible qui après avoir subi une série d’opérations de séchage, chauffage, décorticage et torréfaction acquiert toutes ses qualités gustatives. Conseils d'utilisation : A conserver dans un endroit frais, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Ingrédients : Noix de cajou* *issu de l'agriculture biologique Origine : Vietnam

Les noix de la famille Mutran sont récoltées par des castanheiros ou des ramasseurs de noix du Brésil qui marchent le long de la forêt avec de grands paniers attachés dans le dos. Ces collecteurs conservent les droits coutumiers sur les ressources de ces zones. Les castanheiros se rendent chaque année à pied et en bateau dans des zones reculées de la forêt pour chercher leurs noix, mais n'y entrent que lorsque les gousses sont tombées des arbres. Une fois récoltés, ils transportent leurs cargaisons vers des points de collecte situés souvent sur les rives de l’Amazone ou de l’un de ses affluents. Les noix sont ensuite transportées sur des barges fluviales en Amazonie jusqu'à une installation de traitement locale, où elles sont décortiquées, triées, séchées et nettoyées à la main. Les noix du brésil sont les noix oléagineuses les plus riche en sélénium. Ingrédients : noix du Brésil biologique Origine : Bolivie