Légumineuses

Originaires d'Inde, les lentilles roses, ou lentilles corail, sont des lentilles rouges décortiquées. Dépourvues de peau, elles ont l'avantage d'être plus digestes que les autres légumineuses. Les lentilles roses se dégustent chaudes, notamment dans le fameux dhal indien, ou bien froides en salades. Les épices telles que le curry, le cumin ou la coriandre lui vont à merveille tout comme l'association avec la carotte, la courge ou encore le lait de coco. Les lentilles roses sont riches en glucides complexes d'absorption lente. Elles contiennent aussi beaucoup de protéines végétales, de sels minéraux (dont du fer) et de vitamines du groupe B mais moins de fibres que les autres lentilles puisqu’elles n’ont plus de peau. Origine : Turquie Ingrédients : lentilles corail biologique